Q/YFW 0003 S-2011 腌生

Q/YFW 0003 S-2011 腌生
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌生的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于是以新鮮的鮮豬排、豬肉和可食副產(chǎn)品（豬的內(nèi)臟）為原料，以食鹽、白酒、辣椒、花椒為輔料，經(jīng)選料、清洗、修整、漂燙或不漂燙、分切、粉碎或剁碎（或不粉碎（剁碎））、腌制、發(fā)酵、包裝等工藝制成的產(chǎn)品。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。