Q/LWS 0002 S-2012 張五三火腿

Q/LWS 0002 S-2012 張五三火腿
本標準規定了張五三火腿的術語和定義、產品分類、分級、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以新鮮豬后腿為原料，以食鹽等為輔料，經選料、腌制、發酵、擠壓、涼掛、分割（或不分割）、包裝等工藝制成的張五三火腿。
文件來源于云南衛生監督信息網。