Q/TCY 0001 S-2012 鹵腐（腐乳）

Q/TCY 0001 S-2012 鹵腐（腐乳）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹵腐（腐乳）的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于是以大豆為主要原料，經(jīng)浸泡、制漿、成型、壓榨、切塊、發(fā)酵、晾曬、配以食用鹽、白酒，添加或不添加辣椒粉、食用植物油、花椒等輔料，腌制發(fā)酵、包裝等工藝加工制成的鹵腐（腐乳）。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。