Q/QCJ 0001 S-2010 腐乳

 Q/QCJ 0001 S-2010 腐乳
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腐乳的分類及定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為主要原料，經(jīng)浸泡、磨漿、成型、發(fā)酵、配以食用鹽、辣椒粉、八角、白酒、添加或不添加食用植物油、花椒等輔料、腌制、包裝等工藝加工制成的發(fā)酵性豆制品。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。