Q/NZ 0003 S-2010 發酵肉制品

Q/NZ 0003 S-2010 發酵肉制品
本標準規定了發酵肉制品的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮或凍的畜（禽）排骨、帶肉骨頭、肉為主要原料，經選料、修整、粉碎（剁碎）、添加食鹽、白砂糖、香辛料、亞硝酸鈉、蘿卜絲、茄子、米面等輔料，經混合、腌制、發酵、包裝（或不包裝）、滅菌等工藝制成的發酵肉制品。
文件來源于云南衛生監督信息網。