Q/LCZ 0003 S-2010 醬豆

Q/LCZ 0003 S-2010 醬豆
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬豆的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃豆為主要原料，經(jīng)潤水蒸煮、制曲發(fā)酵、加鹽、加酒或干燥等工藝，制成半干態(tài)的顆粒狀豆制品后，添加食鹽、辣椒等輔料調(diào)味后，入罐腌制而成的醬豆。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。