Q/YDH 0008 S-2010 發(fā)酵火腿

Q/YDH 0008 S-2010 發(fā)酵火腿
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵火腿的定義、技術(shù)要求是、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大河烏豬肉為原料，添加食鹽、葡萄糖、香辛料、亞硝酸鈉、發(fā)酵劑等，經(jīng)滾揉、充填、腌制、發(fā)酵、再經(jīng)低溫干燥成熟而制成的發(fā)酵類肉制品。
文件來(lái)源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。