Q/YDH 0008 S-2010 發酵火腿

Q/YDH 0008 S-2010 發酵火腿
本標準規定了發酵火腿的定義、技術要求是、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以大河烏豬肉為原料，添加食鹽、葡萄糖、香辛料、亞硝酸鈉、發酵劑等，經滾揉、充填、腌制、發酵、再經低溫干燥成熟而制成的發酵類肉制品。
文件來源于云南衛生監督信息網。