本標準規定了涼面條的術語和定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。
本標準適用于以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、高粱粉等為主要原料，以食鹽為輔料，適量加水，經過調粉、醒面、一次擠壓膨化（熟化）、二次擠壓膨化（成條）、切割、烘干、分切、包裝等工藝制成的免煮條狀面制品。
文件來源于遼寧衛生監督網。