Q/FYJ 0002 S-2013 云南富源金田原農產品開發有限責任公司 大河烏豬火腿

Q/FYJ 0002 S-2013 云南富源金田原農產品開發有限責任公司 大河烏豬火腿
本標準規定了大河烏豬火腿的定義、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于采用大河烏豬純種及其配套雜交的含大河烏豬血緣25%以上的肉豬的后腿為原料，經腌制、上掛風干、發酵成熟、分割加工等工藝加工而成的肉質細嫩，咸淡適中，清香味美的火腿。
文件來源于云南衛生監督信息網。