Q/YHB 0031 S-2013 云南宏斌綠色食品有限公司 豆豉

 Q/YHB 0031 S-2013 云南宏斌綠色食品有限公司 豆豉
本標準規(guī)定了豆豉的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以大豆為主要原料，經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮、制曲、制成豆豉坯子后，添加或不添加食鹽、味精等輔料，經(jīng)過發(fā)酵（加鹽干態(tài)發(fā)酵或鹽水濕態(tài)發(fā)酵）成熟，再通過油漬或不油漬、封裝等工藝生產(chǎn)而成的豆豉。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。