Q/DXXYS 0001-2014 北京湘源食品有限公司 臘肉

 Q/DXXYS 0001-2014 北京湘源食品有限公司 臘肉
本標準規(guī)定了臘肉的術(shù)語與定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、標志、包裝及保質(zhì)期。
本標準適用于以鮮（凍）豬肉、鮮（凍）牛肉、白條雞、白條鴨、食用鹽為原料，添加亞硝酸鈉、雙乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、復(fù)合磷酸鹽，經(jīng)挑選、修整、腌制、晾干、熏烤加工工藝制成的臘肉制品。
文件來源于北京市食品安全企業(yè)標準備案信息管理系統(tǒng)