Q/SH 0002 S-2015 濟南姝函餐飲管理有限公司 卷煎

 Q/SH 0002 S-2015 濟南姝函餐飲管理有限公司 卷煎
本標準規定了卷煎的定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、運輸與貯存。
本標準適用于以鮮凍豬肉、鮮凍禽肉為主要原料，經解凍（不解凍）、清洗，絞碎、配料、添加淀粉、大蔥、姜、香辛料、食鹽等輔料，攪拌腌制、用豆皮卷制、熟制、內包裝等工藝加工制成的卷煎。