Q/BQQX 0001 S-2016 寶雞市秦岐軒食品有限公司 涼皮制品

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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼皮制品的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于分別選用水、大米（秈米、粳米、江米、糯米）、小麥粉、小麥淀粉為主要原料，選用面筋、菜籽油、大豆油、食用鹽、碳酸鈉、焦糖色素、芝麻、辣椒粉、食醋、味精、雞精、鮮味寶、香辛料作為輔料，經(jīng)前處理、配料、蒸汽蒸制成型或搟面熟制、食用油油布處理、冷卻、切斷、包裝制成涼皮；小麥粉經(jīng)水洗除去淀粉、發(fā)酵、成型、蒸制或水煮、包裝制成面筋包；將食用鹽、味精、雞精、鮮味寶經(jīng)調(diào)配、包裝制成鹽水包；將食用鹽、食醋、味精、雞精、鮮味寶、香辛料經(jīng)預(yù)處理、調(diào)配、包裝制成調(diào)味醋包；將菜籽油或大豆油、食用鹽、辣椒粉、芝麻、香辛料經(jīng)配料、煎油處理、包裝制成辣油調(diào)料包；最后將涼皮和調(diào)料包經(jīng)組合包裝而成的涼皮制品。