Q/HXRS 0001 S-2016 河南旭瑞食品有限公司 煙熏肉制品

 Q/HXRS 0001 S-2016 河南旭瑞食品有限公司 煙熏肉制品
本標準規定了煙熏肉制品的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存等。
本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉（鴨肉、雞肉、豬肉、牛肉）為原料，經清洗（或解凍）、修剪、用食鹽、谷氨酸鈉、玉米淀粉、亞硝酸鈉、三聚磷酸鈉、白砂糖、辣椒粉、大茴香（經粉碎）、八角（經粉碎）、桂皮（經粉碎）、紅曲紅、大豆蛋白粉、D-異抗壞血酸鈉的混合水溶液進行注射、滾揉腌制、煙熏、熟制、冷卻裝袋、再進行速凍包裝的熟食肉制品。