Q/ZHY 0002 S-2018 鹵制動物性水產制品
本標準規定了鹵制動物性水產品的技術要求、食品添加劑、生產過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以鮮(凍)蝦或魷魚為主要原料,以食用植物油(大豆油）、食用鹽、白砂糖、雞精調味料、味精、白酒、釀造醬油和食品調香料或八角、花椒、白芷、山奈、桂皮、丁香、辣椒中的幾種為輔料,經原輔料預處理、鹵制(煮制)、冷卻、殺菌或不殺菌、充氮氣或不充氮氣包裝而成的鹵制魷魚（蝦）制品。