Q/JSH 0004 S-2018 麩香專用小麥粉
本標準規定了麩香專用小麥粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。

本標準適用于以小麥為主要原料經去石機、振動篩、回轉篩、精選機、打麥機進行清理、著水、潤麥、脫皮機去皮后研磨從中后路系統粉管與小麥表皮粘連的部分糊粉層提取的具有顏色微黃、面筋含量高的固有特征的小麥粉,經添加或不添加食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、谷朊粉、食用小麥淀粉、木薯淀粉、大豆蛋白粉、大豆粉,復配酶制劑中的一種或幾種,經混合、過篩、包裝而成麩香專用小麥粉的生產,適用于膨化食品、餅干、干吃面食品的小麥粉。