Q/MBAK 0002 S-2017 發酵面制品
本標準規定了發酵面制品的術語和定義、原輔料要求、指標要求、食品添加劑要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標簽、標識、包裝、運輸、貯存要求。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加或不添加谷物加工品、畜肉、禽肉、食品餡料、蔬菜、白砂糖、食用鹽、奶粉、植物油等輔料，以酵母為主要發酵劑，經配料、攪拌和面、分割（包餡）成型、醒發、蒸制、冷卻、包裝制成的非即食發酵面制品。