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Q/JXJH 0001 S-2019 發(fā)酵蔬菜
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標準類別 食品安全企業(yè)標準 發(fā)布日期 2019-11-17
標準狀態(tài)  關(guān)于標準有效性標注的說明 實施日期 2019-11-17
頒發(fā)部門 江西桔花香食品有限公司 廢止日期 2024-12-30
標準介紹
Q/JXJH 0001 S-2019 發(fā)酵蔬菜
Q/JXJH 0001 S-2019 發(fā)酵蔬菜
本標準規(guī)定了發(fā)酵蔬菜的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以辣椒、大蒜、生姜、蘿卜、圓白菜、芥菜、橘皮等為主要原料，以乳酸菌發(fā)酵劑為輔料，添加或不添加食鹽、食用葡萄糖、白砂糖、味精，經(jīng)挑揀、清洗、切分、清洗，發(fā)酵、調(diào)配、包裝、滅菌等工藝制成的發(fā)酵蔬菜（即食）。
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