Q/BLK 0001 S-2019 凍干方便面制品
本標準規(guī)定了凍干方便面制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存等。

本標準適用于以凍干面塊和凍干湯塊兩部分組成的凍干方便面制品，凍干面塊由小麥粉為主要原料，添加食用鹽、木薯淀粉、碳酸氫鈉、生活飲用水為輔料，經配料、和面、軋面、熟制、成型、預凍、裝盤、冷凍干燥、包裝加工而成；凍干湯塊由西紅柿、雞蛋、菜心、菠菜、香菇、蒜苔、松茸、胡蘿卜、西葫蘆、小白菜、上海青、黃瓜、辣椒、豆角、茄子、香菜、枸杞、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、油菜、蝦米、紫菜、大蔥、生姜、香蔥中的一種或幾種為主要原料，經清洗、切割、漂燙同時配以食用鹽、十三香（八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷）、生抽、老抽、食醋、白砂糖、小磨香油、大豆色拉油、谷氨酸鈉（味精）、雞精調味料、5’-呈味核苷酸二鈉、雞油、雞肉粉、麥芽糊精、玉米淀粉、花椒粉、大料粉（八角粉）、牛骨頭湯、姜、胡椒粉中的一種或幾種為輔料，再經煮制（95℃-98℃，時間為10分鐘）、混合、裝盤、冷凍干燥、包裝、加工制成。