Q/XLR 0017 S-2019 雜糧預(yù)拌粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雜糧預(yù)拌粉的術(shù)語定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，根據(jù)產(chǎn)品品種的不同，添加不同的輔料，按一定比例經(jīng)配料、混合、包裝加工而成的雜糧面包預(yù)拌粉、雜糧糕點(diǎn)預(yù)拌粉、雜糧面制品預(yù)拌粉。

雜糧預(yù)拌粉適用于以小麥粉為主要原料，根據(jù)產(chǎn)品品種的不同，添加（或不添加）大米粉、黑米粉、蕎麥粉、莜麥粉、玉米粉、小米粉、燕麥粉、青稞粉、藜麥米、薏米仁粉、綠豆粉、紅豆粉、大豆粉、黑豆粉、高粱粉、全麥粉、黑麥粉、食用小麥麩皮、乳酸菌（菌種:植物乳桿菌或發(fā)酵乳桿菌）、食用發(fā)酵小麥粉、果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、火龍果粉、芒果粉、草莓粉、紅棗粉、菠蘿粉、榴蓮粉、蘋果粉、番茄粉、胡蘿卜粉、香芋粉、藍(lán)莓粉）、谷朊粉、白砂糖、食用鹽、食品加工用酵母、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、黑胡椒、辣椒粉、肉桂粉、洋蔥粉、乳粉、大豆蛋白粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、黃原膠、檸檬酸、食用葡萄糖、麥芽糖、麥芽酚、麥芽糊精、小麥胚、葵花籽仁、燕麥片、芝麻、南瓜籽仁、可可粉、植脂末[葡萄糖漿、精煉植物油（大豆油）、酪蛋白酸鈉、磷酸二氫鉀、二氧化硅]、食品添加劑{維生素C、酶制劑[α-淀粉酶Alpha-amylase（來源黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶Lipase（來源黑曲霉Aspergillus niger）]、乳化劑[硬脂酰乳酸鈉（SSL）、硬脂酰乳酸鈣（CSL）]}、復(fù)配食品添加劑（聚甘油脂肪酸酯、單,雙甘油脂肪酸酯）、復(fù)配膨松劑（碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、酒石酸氫鉀）、食品用香精（乳化香精）中的多種輔料，按一定比例經(jīng)配料、混合、包裝而成的雜糧預(yù)拌粉。