Q/YG 0006 S-2019 沙拉醬
本標準規(guī)定了沙拉醬的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以釀造食醋、甜味物質(zhì)(白砂糖、葡萄糖、果葡糖漿或麥芽糖中的一種或幾種)、植物油(大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、油橄欖果渣油中的一種或幾種)、含蛋黃配料(冰蛋黃、冰蛋白、冰全蛋或蛋粉中的一種或幾種)為主要原料，添加飲用水、食用鹽、小麥粉、菠蘿或其凍丁、獼猴桃或其凍丁、蘋果或其凍丁、梨或其凍丁、檸檬或其凍丁、桃或其凍丁、芒果或其凍丁、草莓或其凍丁、橙子或其凍丁、西番蓮或其凍丁、濃縮檸檬汁(漿)、濃縮獼猴桃汁(漿)、濃縮菠蘿汁(漿)、濃縮藍莓汁(漿)、濃縮芒果汁(漿)、濃縮桃汁(漿)、濃縮草莓汁(漿)、濃縮橙汁(漿)、西番蓮濃縮汁(漿)、濃縮葡萄汁(漿)、濃縮柚子汁(漿)、蜂蜜、發(fā)酵乳、滅菌乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、玉米、燕麥、大米、小米、山藥、雞湯調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、雞骨調(diào)味粉、牛肉調(diào)味粉、黑胡椒調(diào)味粉、洋蔥調(diào)味粉、醬腌菜、黃瓜、蔥、蒜、洋蔥、羅勒、辣椒、芥末籽、芥末醬、香辛料、金槍魚、番茄醬、酵母抽提物、釀造醬油、奶油、干酪、乳清蛋白粉中的一種或幾種為輔料， 添加或不添加添加劑( 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、冰乙酸、磷酸、檸檬酸、乳酸、DL-蘋果酸、乙酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、黃原膠、卡拉膠、槐豆膠、果膠、瓜爾膠、酸處理淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、甜菊糖苷、山梨糖醇、三氯蔗糖、β-胡蘿卜素、焦糖色、胭脂紅、辣椒紅、日落黃、檸檬黃、梔子黃、迷迭香提取物、黃芥末提取物、食品用香精、山梨酸鉀、苯甲酸鈉中的一種或幾種) ，經(jīng)乳化而成的半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。