Q/YC 0003 S-2019 水果發(fā)酵酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果發(fā)酵酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮桑葚、草莓、李子、大棗、酸棗、山楂、枸杞、柿子、青梅、楊梅、樹莓、杏、櫻桃、蘋果、梨、桃、哈密瓜、西瓜、海棠、沙棘、荔枝、桔子、黑加侖、覆盆子、藍(lán)莓、芒果、菠蘿、香蕉中的一種或幾種（經(jīng)預(yù)處理、分選、破碎）或其果汁（漿）為原料，添加抗氧化劑焦亞硫酸鉀、食品添加劑果膠酶制劑、食品加工用酵母、加或不加白砂糖（添加白砂糖時，對酒精的貢獻(xiàn)率不超過2%），經(jīng)全部或部分發(fā)酵、分離壓榨、添加膨潤土或明膠下膠、硅藻土助濾劑過濾、貯存、冷凍或不冷凍、過濾、灌裝而成的水果發(fā)酵酒。