Q/JCHSD 0001 S-2020 肉灌腸
本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉（牛肉、雞肉）為原料，添加水、淀粉、大豆分離蛋白、食用鹽、白砂糖、雞蛋、香辛料、大蒜、味精、食品添加劑（乳酸鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉膠、食品用香精、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、紅曲紅、高粱紅、誘惑紅、亞硝酸鈉、山梨酸鉀），經(jīng)修整、絞肉、腌制（或不腌制）、攪拌（或不攪拌）、滾揉（或不滾揉）、斬拌（或不斬拌）、腸衣填充、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻等工藝，加工制成熟肉制品類的肉灌腸。