Q/NNHSP 0001 S-2020 魚腐及熟制魚肉制品（非即食)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚腐及熟制魚肉制品（非即食）的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍）魚為主要原料，輔以面粉（小麥粉)、雞蛋、食用植物油、食用鹽、添加(或不添加）碳酸氫鈉、碳酸氫銨等（詳見第3章），經(jīng)起肉、去皮骨、清洗、剁成肉茸、加配料及飲用水調(diào)成魚膠、成型、油炸、殺菌(或不殺菌)、包裝等工藝加工制成的魚腐;也適用于以鮮（凍）魚為主要原料，輔以生粉(食用淀粉）、雞精調(diào)味料、味精、白砂糖、食用鹽、食用植物油、料酒等（詳見第3章），經(jīng)起肉、去皮骨、清洗、切片、絞碎、打漿、成型、水煮熟化、冷卻、包裝等工藝加工制成的魚丸、魚扣、魚件、魚塊等不同形狀的熟制魚肉制品。