Q/XJG 0005 S-2019 香蕉釀造醋
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香蕉釀造醋的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以香蕉為主要原料,加入生產(chǎn)用水打漿、破碎、粗濾、液化，添加果膠酶、酵母、醋酸菌、白砂糖，經(jīng)酶解、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、陳釀、滅菌后，再經(jīng)過濾、殺菌及罐裝等工藝加工制成的香蕉釀造醋。