Q/HHSP 0001 S-2019 臘味制品
本標準規定了臘味制品的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以鮮(凍）豬肉(或牛肉、鴨肉、雞肉、魚）為主要原料，添加輔料(食用鹽、味精、雞精、白砂糖、醬油、白酒、香辛料、亞硝酸鈉中的一種或數種)，經解凍（凍品)、清洗、分割、腌制、灌腸(臘腸工藝）、晾掛、烘烤、包裝等工藝制成的生干臘味制品。