Q/LSN 0002 S-2019 炒制酸菜
本標準規定了炒制酸菜的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標簽、標志、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以酸菜（酸筍、酸豆角、酸芥菜、酸白菜、酸蒜苔、酸空心菜、酸蕎頭中的一種或兒種）為原料，經清洗、瀝水、切分或不切分、炒制、加或不加炒制的配料（酸辣椒、酸蕎頭、香蔥、食用植物油、食用鹽、辣椒粉、味精、雞精、白砂糖、辣椒油中的-種或數種）混合，再冷卻、包裝、滅菌或不滅菌等工藝加工制成的蔬菜制品。