Q/DZW 0002 S-2020 風(fēng)味海鮮醬（即食）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味海鮮醬(即食)的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海蝦干、瑤柱、海魚干、花蛤螺肉等動物性海產(chǎn)制品的一種或幾種為主要原料，添加飲用水、食用植物油、火腿、白砂糖、辣椒、食用鹽、味精、大蒜、洋蔥、豆豉、香辛料（花椒、八角)、復(fù)合調(diào)味醬、黃豆醬、辣椒醬、食品添加劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉、D-異抗壞血酸鈉)中的幾種輔料（詳見第3章)，經(jīng)前處理、烤制、調(diào)配、煮制(均質(zhì))、灌裝、滅菌等工藝加工制成的即食風(fēng)味海鮮醬。