Q/ZBM 0007 S-2020 專(zhuān)用小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了專(zhuān)用小麥粉的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)篩選、磁選、色選、潤(rùn)麥、研磨、篩理，依據(jù)產(chǎn)品品種不同，添加食用玉米淀粉、食用小麥淀粉、復(fù)配食品添加劑[玉米淀粉、維生素C、偶氮甲酰胺、磷酸三鈣、α-淀粉酶（來(lái)源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（來(lái)源枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（來(lái)源米曲霉Aspergillus oryzae）、脂肪酶(來(lái)源黑曲霉Aspergillus niger)中的幾種]中的一種或幾種，按一定比例經(jīng)過(guò)混合包裝而成的面條、餃子、饅頭、面包的專(zhuān)用小麥粉。