Q/ZBM 0007 S-2020 專用小麥粉
本標準規定了專用小麥粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥為主要原料，經過篩選、磁選、色選、潤麥、研磨、篩理，依據產品品種不同，添加食用玉米淀粉、食用小麥淀粉、復配食品添加劑[玉米淀粉、維生素C、偶氮甲酰胺、磷酸三鈣、α-淀粉酶（來源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（來源枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（來源米曲霉Aspergillus oryzae）、脂肪酶(來源黑曲霉Aspergillus niger)中的幾種]中的一種或幾種，按一定比例經過混合包裝而成的面條、餃子、饅頭、面包的專用小麥粉。