Q/PZM 0004 S-2020 掛面
本標準規定了掛面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加或不添加食用鹽、碳酸鈉、谷朊粉、食用淀粉（食用小麥淀粉、食用玉米淀粉）、魔芋精粉、木薯淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食品添加劑（單，雙甘油脂肪酸酯、果膠、海藻酸丙二醇酯、海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、沙蒿膠、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、田菁膠、亞麻籽膠、梔子黃中的一種或多種）中的一種或多種，添加西紅柿粉、小米粉、蓮子粉、紅棗粉、枸杞粉、百合粉、懷山藥粉、芡實粉、茯苓粉、紫薯粉、紅薯粉中的一種或多種，經加水和面、熟化（醒面）、壓延、切條、烘干脫水、包裝等工序加工而成的掛面。