Q/JKNX 0002 S-2020 辣椒醬
本標準規定了辣椒醬的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以辣椒（紅尖椒、青辣椒、紅辣椒中的一種或幾種）為原料，添加菜籽油、芝麻、味精、雞油、鴨油、食用鹽、蒜、姜、香辛料（辣椒、花椒、胡椒、八角、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黃、小茴香、丁香、山柰、月桂葉、砂仁、芫荽、當歸、香茅、蓽茇、甜羅勒、蔥粉、蒜粉、洋蔥粉中的一種或幾種）中的幾種，添加或不添加雙乙酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉中的一種或幾種，經混合、攪拌、炒制、灌裝、高溫殺菌等工序加工而成的含兩種或兩種以上調味料的即食辣椒醬。