Q/HJD 0001 S-2020 腐竹
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腐竹的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃豆、黑豆、青豆中的一種或幾種為原料，經(jīng)挑選、水浸泡、清洗、磨漿、濾漿，添加或不添加食用鹽、復(fù)配食品添加劑[復(fù)配漂白劑（低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉）、復(fù)配穩(wěn)定劑（硫酸鈣、氯化鈣、羧甲基纖維素鈉、聚丙烯酸鈉）、復(fù)配消泡劑（聚二甲基硅氧烷、山梨醇酐單硬脂酸酯、二氧化硅）、復(fù)配增稠劑（硫酸鈣、氯化鈣、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠）中的一種或幾種]，經(jīng)煮漿、注漿、成型、烘干（或晾制）、包裝加工而成的非即食腐竹。