Q/XJS 0002 S-2021 風味豆制品
本標準規(guī)定了風味豆制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以食用大豆粕為主要原料，按比例加入小麥粉、生活飲用水、食用鹽、白砂糖、大豆膳食纖維，經(jīng)攪拌、擠壓膨化，切斷成型，胚料殺菌，調(diào)味[油炸或不油炸（大豆油、大豆色拉油、菜籽油或棕櫚油中的一種），添加麥芽糖、芝麻、青豆、食用鹽、白砂糖、甘油、辣椒粉、谷氨酸鈉（味精）、食品用粉狀或膏狀香精（純牛肉風味香精、周黑鴨回味粉、雞肉風味香精、周黑鴨膏香精、牛肉風味膏香精、雞肉風味膏香精中的一種或多種）、食品用香料（花椒提取物、大蒜油、生姜油樹脂中的一種或多種）、辣椒紅、乙基麥芽酚、5′-呈味核苷酸二鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、糖精鈉、D-異抗壞血酸鈉（作抗氧化劑使用）、山梨酸鉀中的幾種]，真空包裝、殺菌或不殺菌、加工而成的風味豆制品。