Q/JMS 0001 S-2021 腐竹腐皮及制品
本標準規定了腐竹腐皮及制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以大豆（黃豆）、黑豆、青豆中的一種或幾種為原料，加入或不加入花生，經挑選、水浸泡、清洗、磨漿、濾漿、加入或不加入玉米淀粉、煮漿【加入或不加入復配豆制品消泡劑（聚二甲基硅氧烷及其乳液、二氧化硅、山梨醇酐單硬脂酸酯）、低亞硫酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、玉米淀粉中的一種或幾種】、注漿、揭皮、成型、分切或不分切、烘干或晾置或半烘干、蘸（噴灑）或不蘸（不噴灑）【鹽水（食用鹽、生活飲用水）、食用酒精中的一種或兩種】、烘干或不烘干、包裝、冷凍或不冷凍、裝箱加工而成的非即食腐竹腐皮及制品。