Q/HYF 0001 S-2021 專用小麥粉
本標準規定了專用小麥粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥為主要原料，經配麥、清理、磁選、潤麥、清粉、篩理，添加谷朊粉、食用玉米淀粉、大豆植物蛋白、復配面粉處理劑【食用玉米淀粉、維生素C（抗壞血酸）、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈣、木聚糖酶（來源于黑曲霉Aspergillus niger）、α－淀粉酶（來源于黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶（來源于黑曲霉Aspergillus niger）】中的幾種，經混合、包裝而成的專用小麥粉（面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、油條用小麥粉、面包用小麥粉、餅干用小麥粉、月餅用小麥粉、面點用小麥粉、糕點用小麥粉）。