Q/GXS 0006 S-2021 速凍肉丸子
本標準規定了速凍肉丸子的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以鮮、凍（豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉中的一種或幾種）為原料，經原料預處理、斬拌，加入魔芋粉、食用淀粉（玉米淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或幾種）、麥芽粉、酵母抽取物、白砂糖、食用鹽、味精、香辛料（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香、孜然、肉豆蔻、辣椒中幾種）中的幾種，加入或不加入三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精（豬肉香精、雞肉香精、鴨肉香精、牛肉香精、增味香精中的一種或幾種）中的幾種，經調配、混合、成型、預煮、包裝、速凍而成的非即食速凍肉丸子。