Q/JAXSY 0001 S-2020 發酵面制品
本標準規定了發酵面制品的分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以小麥粉、水、白砂糖或紅糖、食用鹽、酵母為主要原輔料，選擇性添加玉米粉、黑米、蕎麥粉、木薯粉、紫薯、芝麻、葡萄干、綠豆、紅小豆、豆沙、火腿腸、干制紅棗、香辛料（辣椒、生姜、蒜、蔥），添加食品添加劑（維生素C、木聚糖酶、半纖維素酶、α－淀粉酶、碳酸氫鈉、復配膨松劑)，經配料、和面成型、醒發、汽蒸、冷卻、包裝等工藝加工制成的發酵面制品。