Q/JAXSY 0001 S-2020 發(fā)酵面制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵面制品的分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、水、白砂糖或紅糖、食用鹽、酵母為主要原輔料，選擇性添加玉米粉、黑米、蕎麥粉、木薯粉、紫薯、芝麻、葡萄干、綠豆、紅小豆、豆沙、火腿腸、干制紅棗、香辛料（辣椒、生姜、蒜、蔥），添加食品添加劑（維生素C、木聚糖酶、半纖維素酶、α－淀粉酶、碳酸氫鈉、復(fù)配膨松劑)，經(jīng)配料、和面成型、醒發(fā)、汽蒸、冷卻、包裝等工藝加工制成的發(fā)酵面制品。