Q/XKC 0002 S-2021 半固態(tài)復合調(diào)味料
本標準規(guī)定了半固態(tài)復合調(diào)味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以畜禽骨湯（以豬骨、牛骨、羊骨、雞骨、鴨骨中的一種或幾種為原料，加水熬制而成）、畜禽肉湯（含肉粒）（以豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種，經(jīng)切粒，加水熬制而成）、可食用動物性水產(chǎn)品湯（含肉粒）（以魚肉、蝦肉、蟹肉、蛤蜊肉的一種或幾種為原料，經(jīng)切粒，加水熬制而成）中一種或幾種為原料，添加食用植物油（棕櫚油、芝麻油、大豆油、花生油、菜籽油中的一種或幾種）、食用動物油（豬油、牛油、羊油、雞油中的一種或幾種）、生活飲用水、大蔥、洋蔥、姜、蒜、紅蔥、南瓜、胡蘿卜、番茄、發(fā)酵醬（甜面醬、郫縣豆瓣、辣椒醬、黃豆醬中的一種或幾種）、芝麻醬、花生醬、番茄醬、豆豉、蝦醬、釀造醬油、酸水解大豆蛋白調(diào)味液、植脂末(葡萄糖漿、食用植物油、酪蛋白酸鈉、單硬脂酸甘油酯)、葡萄糖、雞精、料酒、醬腌菜（泡芥菜、雪菜、泡椒、酸豆角、泡姜、酸蘿卜的一種或幾種）、菌菇（香菇、平菇中的一種或幾種）、竹筍、食醋、食用鹽、白砂糖、味精、酵母抽提物、蠔油、食用香精（肉香風味香精、菌菇風味香精、蔬菜風味香精、香辛料風味香精、醬腌菜風味香精、海鮮風味香精、醬香風味香精中的一種或幾種）、芝麻、花生、食用玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、食品添加劑{碳酸鈉、辣椒油樹脂、呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、L-蘋果酸、乳酸、辣椒紅、瓜爾膠、醋酸酯淀粉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、單硬脂酸甘油酯中的一種或幾種}、麥芽糊精、香辛料（辣椒、花椒、黑胡椒、白胡椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、甘草、草果、豆蔻、干姜、孜然、肉豆蔻、香葉、麻椒中的一種或幾種）中的幾種，經(jīng)預處理（挑選、粉碎、清洗、分切、配料）、熬制、攪拌、冷卻、灌裝、密封，高溫殺菌，包裝而成的含兩種或兩種以上調(diào)味料的半固態(tài)復合調(diào)味料。