Q/LTS 0002 S-2021 蒸煮肉腸
本標準規定了蒸煮肉腸的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以豬肉、雞肉、牛肉中的一種或幾種為原料，加入生產用水、食用玉米淀粉、大豆蛋白、白砂糖、食用鹽、香辛料（白胡椒粉、姜粉、蒜粉中的一種或幾種）、食品添加劑（乙酰化二淀粉磷酸酯、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈉、卡拉膠、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、亞硝酸鈉、乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉）、味精、食用香精（豬肉香精、雞肉香精、牛肉香精中的一種或幾種）中的幾種，經解凍、清洗、修整、絞制、配料、滾揉、灌裝、蒸煮殺菌、冷卻、包裝加工制成的蒸煮肉腸。