Q/HZJ 0007 S-2020 風味發(fā)酵酒
本標準規(guī)定了風味發(fā)酵酒的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準以生活飲用水、糯米為主要原料，經(jīng)預處理、浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化，添加金桔原汁、檸檬汁、菠蘿濃縮汁、榴蓮原汁、蔓越莓濃縮汁、樹莓濃縮汁、草莓原漿、荔枝汁、金桔果泥果醬、櫻桃汁、蘋果汁、棗汁、木瓜汁、青梅汁、楊梅汁、桑葚汁、石榴汁、獼猴桃汁、桃汁、山楂漿、山楂汁、椰漿、椰汁、梨汁、柚子汁、藍梅汁、芒果汁、西紅柿汁、紅蘿卜汁、山藥粉、山藥汁、蜂蜜、乳粉中的一種或幾種，經(jīng)低溫發(fā)酵、均質(zhì)或不均質(zhì)、壓榨或不壓榨、加入或不加入果葡糖漿、檸檬酸、冰乙酸、三氯蔗糖、D-異抗壞血酸鈉、乳酸、卡拉膠、黃原膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、甘油、食用鹽、食用香精（金桔香精、檸檬香精、菠蘿香精、梨香精、榴蓮香精、椰子香精、蔓越莓香精、樹莓香精、草莓香精、荔枝香精、、櫻桃香精、蘋果香精、棗香精、木瓜香精、青梅香精、楊梅香精、桑葚香精、石榴香精、獼猴桃香精、桃香精、山楂香精、柚子香精、藍梅香精、芒果香精、西紅柿香精、紅蘿卜香精、奶味香精中的一種或幾種）中的一種或幾種，瞬時殺菌、調(diào)配、過濾、灌裝（加入或不加入二氧化碳）、噴淋、包裝制成的風味發(fā)酵酒。