Q/HSLY 0003 S-2021 蔬菜類醬（風(fēng)味發(fā)酵乳專用配料）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜類醬（風(fēng)味發(fā)酵乳專用配料）的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山藥、馬蹄(鮮馬蹄或速凍馬蹄片或干馬蹄片)、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、菠菜、芹菜、紅薯、紫薯、馬鈴薯（土豆）、蘿卜、南瓜、冬瓜、生姜、辣椒、羽衣甘藍(lán)汁中的一種或多種為主要原料，添加或不添加燕麥、綠豆、芝士中的一種或多種，經(jīng)挑揀、清洗、切丁或不切丁、熬煮或不熬煮，再添加生活飲用水、添加或不添加{白砂糖、果葡糖漿、葡萄糖、結(jié)晶果糖、冰糖、赤砂糖、黑糖糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、異麥芽酮糖、柑橘粉、增稠劑（羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、刺槐豆膠、黃原膠、果膠、結(jié)冷膠中的一種或幾種）、食用色素[胭脂紅、果綠（亮藍(lán)、檸檬黃）、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、β-胡蘿卜素中的一種或幾種]、甜味劑[三氯蔗糖、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)中的一種或幾種]、食品用香精（山藥香精、馬蹄香精、胡蘿卜香精、西紅柿香精、黃瓜香精、菠菜香精、芹菜香精、紅薯香精、土豆香精、紫薯香精、馬鈴薯香精、蘿卜香精、南瓜香精、冬瓜香精、生姜香精、羽衣甘藍(lán)香精中的一種或幾種）中的一種或多種}，經(jīng)調(diào)配、煮制、冷卻或不冷卻、灌裝、包裝而成的蔬菜類醬，僅用作風(fēng)味發(fā)酵乳的配料，各品種添加量為5%～15%。