Q/HDFL 0002 S-2020 面筋制品
本標準規定了面筋制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以谷朊粉為主要原料，按比例加入小麥粉、生活飲用水、食用鹽，經復水、成型、熟化（水煮或大豆油油炸），輔以食用鹽、香辛料（辣椒粉、孜然粉、花椒粉、麻椒粉、藤椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、桂皮粉、蒜粉中的幾種）、牛肉膏（牛肉、牛骨提取物、食用鹽、麥芽糊精、牛肉香精）、雞肉膏（雞肉、雞骨提取物、雞油、食用鹽、麥芽糊精）、食品用香精（牛肉味香精、燒烤味香精、咖喱味香精、黑鴨味香精、肉味香精中的一種）、檸檬酸，添加或不添加雞粉調味料、白砂糖、麥芽糖、葡萄糖漿、味精、呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉中的幾種進行調味、經包裝（抽真空或非抽真空）、殺菌、裝箱加工制成的面筋制品。