Q/HCS 0002 S-2020 雞蛋干
本標準規定了雞蛋干的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以雞蛋為原料，經選蛋、清洗、打蛋，加入食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、醬油（含焦糖色）、白砂糖、香辛料【八角、花椒、姜、丁香、辣椒、胡椒、桂皮（肉桂）、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黃、小茴香、山奈、香葉、砂仁】、5’-呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、乙基麥芽酚、紅曲紅、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉中的幾種，經混合攪拌、灌裝成型、鹵制、冷卻、真空包裝、殺菌、包裝加工而成的雞蛋干。