Q/GXS 0007 S-2021 速凍水產(chǎn)丸子
本標準規(guī)定了速凍水產(chǎn)丸子的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。

本標準適用于以鮮、凍（可食用魚、蝦中的一種或幾種）為原料，經(jīng)原料預(yù)處理、斬拌，加入魔芋粉、食用淀粉（玉米淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或幾種）、麥芽粉、酵母抽取物、白砂糖、食用鹽、味精、香辛料（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香、孜然、肉豆蔻、辣椒中幾種）中的幾種，加入或不加入三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉（僅適用于速凍魚丸）、食品用香精（魚味香精、蝦味香精、海鮮味香精中的一種或幾種）中的幾種，經(jīng)調(diào)配、混合、成型、預(yù)煮、包裝、速凍而成的非即食速凍水產(chǎn)丸子。