Q/ZJS 0003 S-2021 魔芋淀粉制品
本標準規(guī)定了魔芋淀粉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標準適用于以外購魔芋胚或自制魔芋胚【以食用淀粉（玉米淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、紫薯淀粉、蕎麥淀粉中的一種或多種）、魔芋精粉、生活飲用水為主要原料，添加大豆分離蛋白、氫氧化鈣(加工助劑）、檸檬酸、明膠、聚丙烯酸鈉、黃原膠、麥芽糊精、海藻酸鈉、氯化鈣(加工助劑）、碳酸鈣、葡萄糖酸δ-內(nèi)酯、天然胡蘿卜素、高粱紅、脫氫乙酸鈉中的幾種，經(jīng)加熱糊化、攪拌、固化、蒸煮、冷卻、分切、漂洗、殺菌或不殺菌，加工而成】為主要原料，添加辣椒粉、泡椒、植物油（大豆油或菜籽油）、食用鹽、白砂糖、香辛料（辣椒、麻椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、胡椒、豆蔻、孜然、草果、肉豆蔻、高良姜中的多種）、陳皮、谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸、食用香料（辣椒油樹脂、乙基麥芽酚）、酵母抽提物、食用香精（雞肉粉、牛肉粉、牛肉膏狀香精、香辛味膏狀香精中的一種或幾種）、脫氫乙酸鈉中的多種，經(jīng)調(diào)味、殺菌或不殺菌、包裝而成的魔芋淀粉制品。