Q/FJTC 0009 S-2021 益生菌冷加工糕點
本文件規定了益生菌冷加工糕點的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本文件適用于以小麥粉和/或馬鈴薯淀粉為主要原料，食糖、乳粉、植物油、乳清粉、代可可脂、凝結芽孢桿菌為輔料，適量使用磷脂，添加或不添加雞蛋、果蔬粉、麥芽糊精、可可脂、食用鹽、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、低聚乳糖、果葡糖漿、植脂末、堅果粉、DHA 藻油、阿拉伯膠、食品用香精、單，雙甘油脂肪酸酯、碳酸氫銨、β-胡蘿卜素，經原料處理、配料、攪拌、成型、烘烤、冷卻、噴漿、加益生菌、干燥、包裝等工序制成的益生菌冷加工糕點。