GB/T 40636-2021 掛面

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本文件規(guī)定了掛面的術(shù)語(yǔ)和定義,質(zhì)量要求,檢驗(yàn)方法,檢驗(yàn)規(guī)則,以及包裝、運(yùn)輸和貯存等。
本文件適用于以小麥粉為原料,以水、食用鹽(或不添加)碳酸鈉(或不添加)為輔料制作的普通掛面。
本文件不適用于添加禽蛋,蔬菜,水果或其他糧食等原料制作的花色掛面和手工制作的掛面。