GB/T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP應(yīng)用規(guī)范

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP應(yīng)用規(guī)范

本文件規(guī)定了畜禽屠宰加工企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系的應(yīng)用要求以及良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SOP)、有害微生物檢驗(yàn)和HACCP體系的建立規(guī)程方面的要求,提供了畜禽屠宰HACCP計(jì)劃模式表。
本文件適用于畜禽屠宰加工企業(yè)HACCP體系的建立﹑實(shí)施和相關(guān)評(píng)價(jià)活動(dòng)。