GB/T 21121-2007 動植物油脂 氧化穩定性的測定（加速氧化測試）（ISO 6886:2006,IDT）
本標準規定了在高溫、高空氣流量的極端條件誘導下油脂氧化穩定性的測定方法。本標準適用于未精煉的和精煉的動植物油脂。
本標準不適用于常溫下油脂穩定性的測定，但可用于比較添加到油脂中的抗氧化劑的抗氧化效率。
注：揮發性脂肪酸及不穩定的酸性氧化產物的存在影響測量結果的準確性。