GB/T 29342-2012 肉制品生產(chǎn)管理規(guī)范

GB/T 29342-2012 肉制品生產(chǎn)管理規(guī)范
本標準于2013年8月1日實施
本標準規(guī)定了肉制品加工的術(shù)語和定義、總則、文件要求、原料、輔料、食品添加劑和包裝、廠房和設(shè)施、設(shè)備、人員的要求及管理、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程管理、質(zhì)量管理和標識的要求。
本標準適用于肉制品加工企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理。